مقدمة
طبعا كلنا عارفين الحواوشي وقد ايه كلنا بنحبه وبنطلبه من بره دلوقتي هقولكم علي طريقه سهله وسريعه وكل الافراد هتحبه المكونات ال هقولها تكفي اربعه ارغفه و اللي حابب يزود يضاعف الكميه.
المكونات.
- لحمه مفرومه (حوالينصف كيلو من اللحمه المفرومه)
- من اربعه اكواب الي خمسه اكواب من الدقيق
- خميره
- ميه للعجن
- طماطم وفلفل اخضر
- بهارت حواوشي
الطريفه.
هنبدا بالعجين هتجيب بوله نحط فيها الدقيق وعليه الخميره ومعلقه صغيره سكر وربع كوب زيت وميه ونعجن المكونات مع بعض حتب تكون العجينه متجانسه ونزود ميه حسب الحاجه ونسيب العجينه تخمر.
تاني حاجه وهي اللحمه المفرومه (الحشو) هنحط علي اللحمه بصله كبيره مقرومه اة بصلتين ونبشر طماطم ونقطع فلفل اخضر وفصين من الثوم ونحط البهارات وهي عباره عن (ملح وفلفل اسود وبهارات لحمه وكمون ورشه جوزه الطيب وقرفه او بهارات حواوشي جاهزه)
نخلط كل المكونات دي مع بعض ونسيبها عبل العجينه متخمر ويفضل نعمل الحشوه من قبلها عشان تاخد من طعم التتبيله
هنكور العجين الي اربعه كور كبيره واربعه كور صغيره(الغطاء) والحشوه نقسمها الي اربعه كور حسب العجين
هنببطط الكوره الكبيره ونفرد جواها الحشوه وابطط العجينمه الصغيره علي مقاس الرغيف واحطها فوقها واقفل كويس كما هو موضح بالصوره
واكمل كل العجين بالطريقه دي….
التسويه
هنجيب صينيه وادهنها زيت واحط رغيف العيش واخرمه بالشوكه وادهن وش الرغيف بالزيت وادخل الصينبه علي فرن مشغل مسبقا علي درجه حراره عاليه ونشغل الشوايه واحط الصينيه في الارضيه الفرن يحمر من تحت بعدين اطلعه فوق علي الشوايه يحمر الوجه بعدين اوطي النار حتي ينضج
وبكده نكون خلصلنا العيش بلحمه وندوق احلي واطعم رغيف حواوشي بيتي ولا هنحتاج نطلبه من بره تاني وبالهناء والشفاء.
وشكرا
